GASTRO RÄ°ZE GÃœNLERÄ° PROGRAMI

1. GÃœN – 1 TEMMUZ 2. GÃœN – 2 TEMMUZ
SAAT AKTİVİTE SAAT SÜRE PANELLER / AKTİVİTE KATILIMCILAR MODERATÖRLER
10:00 – Konferans baÅŸlangıç AÇILIÅž KONUÅžMALARI
11:30 Otel Çıkışı Çaymer’e Hareket / Çay Ãœretimi 10:00 – 10:30 30 dk CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretli ve Yerel Ãœrünler “Yücita BaÅŸkanı Yavuz TekelioÄŸlu
Metro Toptancı Market Meyve ve Sebze Kategori Müdürü
Birol UluÅŸan” Türk Mutfağı AraÅŸtırmacısı Vedat BaÅŸaran
12:30 Çay Hasatı / Çeçeva 10:30 – 11:10 40 dk Türkiye’deki Balık Restoranlarında Karadeniz – Rize bölgesindeki ürünlerin kullanımı “Ankara Trilye Ä°ÅŸletmecisi Süreyya Ãœzmez
Bay Nihat – Balıkesir / Ayvalık Ä°ÅŸletmecisi Volkan Bekit
Ä°skele Balık – Antalya / Tahsin FettahoÄŸlu
Calipso istanbul Ziya Kaçar” Yeme İçme Uzmanı OÄŸul Türkkan
14:00 Lale Lokantası & Hüsrev Lokantası Öğle YemeÄŸi 11:10 – 11:25 15 dk METRO Direktörü / Maximillian Thomae
17:00 Fındıklı ÇaÄŸlayan Vadisi 11:25 – 11:40 15 dk Zennup 1844 Executive Chef Ömür Akkor
19:30 Kuzey Balık / Olta Balık / Pirhoz Balık – AkÅŸam YemeÄŸi 11:40 – 11:55 15 dk Dünyada Çay’ın Öyküsü Food & Travel Genel Yayın Yönetmeni Ebru Erke
21:30:00 DaÄŸbaşı Çay Sohbeti / DaÄŸmaran 11:55 – 12:55 Öğle YemeÄŸi / Workshop (Rize yemekleri tadımı)
12:55 – 13:35 40 dk Rize’nin Lezzet Elçilerinin Hikayeleri “Liman Lokantası Ä°ÅŸletmecisi Ä°smail ReyhanoÄŸlu
Lale Lokantası İşletmecisi Ömer Temurci
Huzur Lokantası
Nalia Ä°ÅŸletmecisi Süleyman Tarakçı” Sahrap Soysal
13:35 – 13:50 15 dk Workshop / Patisserie Cakes & Bakes Åžefi Ertan Korkmaz
13:50 – 14:10 20 dk Yerel Lezzet ve Rize “Uçak Yolcusu – Onur Ziya Demir
Ayaküstü Lezzetler – OÄŸuz Yeni Hayat” Gökmen Sözen
14:10 – 14:50 40 dk Restoran ve Kafelerde Rize Çayı’nın kullanımı “Le Pain Quotidien Ä°ÅŸ Birimi Müdürü Levent Åžahin
Cookshop Genel Müdürü Selçuk Gengeç
BTA İşletme Müdürü Kazım Çil
AteÅŸe Makina Genel Müdürü Murat Karali” Hürriyet Daily News & Milliyet Gazetesi Yazarı Aylin Öney Tan
14:50 – 15:05 15 dk Workshop / Karalahana – Muutto Ä°stanbul Executive Chef Umut KarakuÅŸ
15:05 – 15:35 30 dk BiyoçeÅŸitlilik Gıda Ãœrünlerinin Menülere Adaptasyonu “Primitif Sokak Yemekleri Executive Chef Burak Zafer
Türev Uludağ
Lady Burger Executive Åžefi Pınar Ä°shakoÄŸlu” Sinem Çapraz
15:35 – 15:50 15 dk Workshop / Mine Ataman
15:50 – 16:30 40 dk Yerel Ãœrünlerin Menülere Adaptasyonu “Hilton Kozyatağı Executive Åžefi Yener Özden
Allpoints Restaurant Group Ar-Ge Şefi Rıza Belenkaya
MigrosTicaret Baş Şefi Umut Reçber
Chef Akademi Kurucusu Ali Açıkgül” Elif Korkmazel
16:30 – 17:00 30 dk Butik Tarımın Önemi “Elibelinde Tarım Kurucusu Aslı Aksoy
İksirli Çiftlik Kurusu Duygu Ece Aydın
Tomakan Gıda Kurucusu Ali Tomakan” Nilhan Aras
17:00 – 17:30 30 dk Türkiye’nin iz bırakan pastanelerinde Rize “Petek Pastanesi Ä°ÅŸletmecisi Osman Alpagül
Karafırın İşletmecisi Orhan Karal
Piyano Pastanesi Ä°ÅŸletmecisi Ali Bursalı” Yazar UÄŸur Biryol
17:30 – 17:45 15 dk Workshop / Ceyda baza
17:45 – 18:15 30 dk UNESCO Åžehirlerinin Lezzet Elçileri “Gaziantep Almacı Pazarı GüllüoÄŸlu Ä°ÅŸletmecisi Murat GüllüoÄŸlu
Hatay Sultan Sofrası İşletmecisi Metin Tansal
Afyonkarahisar Aşçı Bacaksız Ä°ÅŸletmecisi Kadir Madenci” Gökmen Sözen
GALA YEMEĞİ