GASTRO RİZE GÜNLERİ PROGRAMI

1. GÜN – 1 TEMMUZ 2. GÜN – 2 TEMMUZ
SAAT AKTİVİTE SAAT SÜRE PANELLER / AKTİVİTE KATILIMCILAR MODERATÖRLER
10:00 – Konferans başlangıç AÇILIŞ KONUŞMALARI
11:30 Otel Çıkışı Çaymer’e Hareket / Çay Üretimi 10:00 – 10:30 30 dk Coğrafi İşaretli ve Yerel Ürünler “Yücita Başkanı Yavuz Tekelioğlu
Metro Toptancı Market Meyve ve Sebze Kategori Müdürü
Birol Uluşan” Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran
12:30 Çay Hasatı / Çeçeva 10:30 – 11:10 40 dk Türkiye’deki Balık Restoranlarında Karadeniz – Rize bölgesindeki ürünlerin kullanımı “Ankara Trilye İşletmecisi Süreyya Üzmez
Bay Nihat – Balıkesir / Ayvalık İşletmecisi Volkan Bekit
İskele Balık – Antalya / Tahsin Fettahoğlu
Calipso istanbul Ziya Kaçar” Yeme İçme Uzmanı Oğul Türkkan
14:00 Lale Lokantası & Hüsrev Lokantası Öğle Yemeği 11:10 – 11:25 15 dk METRO Direktörü / Maximillian Thomae
17:00 Fındıklı Çağlayan Vadisi 11:25 – 11:40 15 dk Zennup 1844 Executive Chef Ömür Akkor
19:30 Kuzey Balık / Olta Balık / Pirhoz Balık – Akşam Yemeği 11:40 – 11:55 15 dk Dünyada Çay’ın Öyküsü Food & Travel Genel Yayın Yönetmeni Ebru Erke
21:30:00 Dağbaşı Çay Sohbeti / Dağmaran 11:55 – 12:55 Öğle Yemeği / Workshop (Rize yemekleri tadımı)
12:55 – 13:35 40 dk Rize’nin Lezzet Elçilerinin Hikayeleri “Liman Lokantası İşletmecisi İsmail Reyhanoğlu
Lale Lokantası İşletmecisi Ömer Temurci
Huzur Lokantası
Nalia İşletmecisi Süleyman Tarakçı” Sahrap Soysal
13:35 – 13:50 15 dk Workshop / Patisserie Cakes & Bakes Şefi Ertan Korkmaz
13:50 – 14:10 20 dk Yerel Lezzet ve Rize “Uçak Yolcusu – Onur Ziya Demir
Ayaküstü Lezzetler – Oğuz Yeni Hayat” Gökmen Sözen
14:10 – 14:50 40 dk Restoran ve Kafelerde Rize Çayı’nın kullanımı “Le Pain Quotidien İş Birimi Müdürü Levent Şahin
Cookshop Genel Müdürü Selçuk Gengeç
BTA İşletme Müdürü Kazım Çil
Ateşe Makina Genel Müdürü Murat Karali” Hürriyet Daily News & Milliyet Gazetesi Yazarı Aylin Öney Tan
14:50 – 15:05 15 dk Workshop / Karalahana – Muutto İstanbul Executive Chef Umut Karakuş
15:05 – 15:35 30 dk Biyoçeşitlilik Gıda Ürünlerinin Menülere Adaptasyonu “Primitif Sokak Yemekleri Executive Chef Burak Zafer
Türev Uludağ
Lady Burger Executive Şefi Pınar İshakoğlu” Sinem Çapraz
15:35 – 15:50 15 dk Workshop / Mine Ataman
15:50 – 16:30 40 dk Yerel Ürünlerin Menülere Adaptasyonu “Hilton Kozyatağı Executive Şefi Yener Özden
Allpoints Restaurant Group Ar-Ge Şefi Rıza Belenkaya
MigrosTicaret Baş Şefi Umut Reçber
Chef Akademi Kurucusu Ali Açıkgül” Elif Korkmazel
16:30 – 17:00 30 dk Butik Tarımın Önemi “Elibelinde Tarım Kurucusu Aslı Aksoy
İksirli Çiftlik Kurusu Duygu Ece Aydın
Tomakan Gıda Kurucusu Ali Tomakan” Nilhan Aras
17:00 – 17:30 30 dk Türkiye’nin iz bırakan pastanelerinde Rize “Petek Pastanesi İşletmecisi Osman Alpagül
Karafırın İşletmecisi Orhan Karal
Piyano Pastanesi İşletmecisi Ali Bursalı” Yazar Uğur Biryol
17:30 – 17:45 15 dk Workshop / Ceyda baza
17:45 – 18:15 30 dk UNESCO Şehirlerinin Lezzet Elçileri “Gaziantep Almacı Pazarı Güllüoğlu İşletmecisi Murat Güllüoğlu
Hatay Sultan Sofrası İşletmecisi Metin Tansal
Afyonkarahisar Aşçı Bacaksız İşletmecisi Kadir Madenci” Gökmen Sözen
GALA YEMEĞİ